Espressor La Marzocco Strada X ABR (Cantar) 2gr - Espressor Profesional cu Control de Presiune

La Marzocco Espresso Machines – Importate oficial în România de Artisan Coffee Gear

Pentru cei care caută excelență în prepararea cafelei, espressoarele La Marzocco oferă performanță și calitate de neegalat, fiind preferate de profesioniști din întreaga lume. Importate oficial în România de Artisan Coffee Gear, suntem și centrul autorizat de service pentru aceste echipamente, asigurându-ne că fiecare espressor La Marzocco funcționează la cele mai înalte standarde. Contactați-ne pentru a afla mai multe despre avantajele colaborării cu noi și pentru a adăuga La Marzocco în locația dumneavoastră!

Avantaje Cheie

• Sistem Auto Brew Ratio (ABR):Sistemul ABR permite măsurarea exactă a greutății extracției în timp real, datorită cântarelor integrate în tava de scurgere. Aceasta înseamnă că fiecare shot de espresso este dozat cu o precizie maximă, asigurând o calitate constantă. Indiferent de experiența utilizatorului, ABR optimizează automat procesul de preparare, eliminând riscul erorilor umane.

• Control Avansat al Presiunii și Profilare Dinamică a Presiunii:Strada X dispune de profilare dinamică a presiunii, oferind control complet asupra fiecărei etape a procesului de extracție. Barista poate ajusta presiunea pe parcursul shot-ului, experimentând cu diferite profiluri pentru a scoate în evidență note subtile din fiecare cafea. Sistemul de control al presiunii permite crearea unei game largi de arome, făcând din Strada X o alegere ideală pentru cafenelele care doresc să ofere o experiență de degustare unică.

• Boilere Duale și Stabilitate Termică:Echipat cu boilere dedicate pentru cafea și abur, Strada X asigură o stabilitate termică impecabilă, menținând o temperatură constantă în timpul extracției. Grupurile saturate contribuie la stabilitatea termică, oferind rezultate de calitate superioară, mai ales pentru cafenelele cu volum mare.

• Interfață Digitală Intuitivă și Display Tactil:Strada X este dotat cu un ecran tactil digital care permite monitorizarea și programarea parametrilor espressorului, inclusiv temperatura, presiunea, timpul de preinfuzie și greutatea extracției. Aceasta face ca espressorul să fie ușor de utilizat, oferind acces rapid la funcții complexe fără a compromite simplitatea operării.

• Design Ergonomic și Estetic Elegant:Cu un profil redus și linii rafinate, Strada X este conceput pentru a facilita interacțiunea cu clienții, permițând baristului să se conecteze vizual cu cei care se bucură de cafeaua pregătită. Designul ergonomic, combinat cu inovațiile de siguranță, asigură o experiență confortabilă de utilizare.

• Steam wand"Pro Touch" și Funcții de Economisire a Energiei:Lancea de abur rămâne rece la atingere, reducând riscul de arsuri pentru barista și asigurând în același timp o spumare precisă a laptelui. Funcția de stand-by programabil contribuie la eficiența energetică, scăzând costurile operaționale pe termen lung.

• Straight-In include și tehnologia Straight-In, care permite inserarea portafiltrului direct în grup, fără rotația tradițională. Această caracteristică ergonomică reduce mișcările repetitive, făcând operațiunile mai rapide și mai confortabile pentru barista, mai ales în cafenelele cu volum ridicat. Sistemul Straight-In contribuie la reducerea riscului de leziuni la încheietură și sporește eficiența fluxului de lucru, fiind o inovație binevenită pentru locațiile în care rapiditatea și confortul sunt esențiale.

Detalii Tehnice

Dimensiuni și Greutate

• Înălțime: 50 cm
• Lățime: 83 cm
• Adâncime: 69 cm
• Greutate: 94 kg

Capacitate Boilere

• Boiler cafea: 2,6 litri - oferă stabilitate termică în timpul extracției și asigură consistența temperaturii pentru fiecare shot.
• Boiler abur: 8,2 litri - permite o producție constantă de abur, ideal pentru spumarea laptelui în mod repetat.

Alimentare Electrică

• Tensiune: Disponibil în variante de 200V monofazat, 220V monofazat/trifazat și 380V trifazat.
• Putere: 4800W - optimizat pentru cerințele unei cafenele cu trafic ridicat.

Funcții Avansate și Control Automat

• Sistem dual PID: Control electronic precis al temperaturii pentru boilerele de cafea și abur, permițând ajustări precise pentru o extracție optimă.
• Cântare integrate (ABR): Asigură măsurarea automată a greutății extracției, garantând o dozare exactă și optimizând calitatea.
• Profilare dinamică a presiunii: Control precis al presiunii pe parcursul extracției, permițând ajustări la fiecare etapă pentru a scoate în evidență cele mai bune arome ale cafelei.

Opțiuni de Spumare și Funcții Suplimentare

• Steam wand "Pro Touch": Menține siguranța și oferă precizie în spumarea laptelui, ideală pentru băuturile pe bază de lapte.
• Display Tactil: Permite ajustarea setărilor și monitorizarea parametrilor de extracție, oferind o experiență de operare intuitivă și eficientă.

Sistemul Auto Brew Ratio (ABR) de la La Marzocco este conceput pentru a optimiza procesul de preparare a espresso-ului, oferind dozare precisă și reducând risipa de cafea. Acesta utilizează cântare integrate în tăvița de scurgere, permițând baristului să prepare fiecare shot de espresso în funcție de masă, volum sau raport de preparare. 

Impactul ABR asupra vitezei de servire:

1. Dozare automată și precisă:

   • ABR elimină necesitatea cântăririi manuale a dozei de cafea, economisind timp și asigurând consistență în fiecare shot.

2. Reducerea ajustărilor manuale:

   • Sistemul ajustează automat volumul de apă în funcție de greutatea cafelei măcinate, eliminând necesitatea intervențiilor manuale și reducând timpul de preparare.

3. Flux de lucru eficient:

   • Barista poate programa raportul de preparare dorit, iar mașina oprește automat extracția când raportul este atins, permițând o tranziție rapidă la următoarea comandă.

Calculul economiilor de timp:

• Timp economisit per shot: Aproximativ 5-10 secunde prin eliminarea cântăririi și ajustărilor manuale.
• Număr zilnic de băuturi: Să presupunem 200 de espresso-uri pe zi.

Calcul:

• Timp economisit zilnic: 5 secunde x 200 băuturi = 1.000 secunde (aproximativ 17 minute pe zi).
• Timp economisit anual: 17 minute x 365 zile = 6.205 minute (aproximativ 103 ore pe an).

Beneficii suplimentare ale ABR:

• Consistență îmbunătățită: Dozarea precisă asigură o calitate uniformă a băuturilor, crescând satisfacția clienților.
• Reducerea risipei: Dozarea exactă minimizează utilizarea excesivă a cafelei, contribuind la economii de costuri.
• Formare redusă: Sistemul simplifică procesul de preparare, facilitând instruirea noilor angajați și reducând timpul de adaptare.

În concluzie, implementarea sistemului ABR de la La Marzocco poate accelera semnificativ viteza de servire, îmbunătățind în același timp consistența și eficiența operațională în cafeneaua dumneavoastră.

La Marzocco Strada X ABR 2gr este espressorul ideal pentru cafenelele de specialitate care caută o mașină de espresso cu control avansat, inovație tehnologică și un design de impact. Cu stabilitate termică excelentă, funcții de economisire a energiei și un control avansat al extracției, Strada X redefinește standardele pentru espressoare profesionale, permițând baristilor să ofere clienților o experiență personalizată și de înaltă calitate.