La Marzocco Espresso Machines – Importate oficial în România de Artisan Coffee Gear
Pentru cei care caută excelență în prepararea cafelei, espressoarele La Marzocco oferă performanță și calitate de neegalat, fiind preferate de profesioniști din întreaga lume. Importate oficial în România de Artisan Coffee Gear, suntem și centrul autorizat de service pentru aceste echipamente, asigurându-ne că fiecare espressor La Marzocco funcționează la cele mai înalte standarde. Contactați-ne pentru a afla mai multe despre avantajele colaborării cu noi și pentru a adăuga La Marzocco în locația dumneavoastră!
Avantaje Cheie
-
Design "Straight-In" al Portafiltrului:Sistemul unic de inserare a portafiltrului "Straight-In" permite o manevrare mai rapidă și reduce mișcările repetitive. Aceasta nu doar îmbunătățește eficiența, ci și scade riscul de leziuni la încheietură pentru barista, oferindu-le un confort crescut în timpul turelor lungi.
-
Sistem de Curățare "Steam Flush":După fiecare extracție, grupul este curățat automat printr-un jet de abur, urmat de o clătire cu apă fierbinte. Aceasta ajută la menținerea curățeniei grupurilor, previne acumularea de reziduuri și asigură o extracție constantă de la un shot la altul.
-
Controlul Temperaturii cu Sistem Dual PID:Fiecare grup dispune de un boiler saturat, controlat electronic prin PID. Aceasta garantează o stabilitate termică de neegalat, oferind flexibilitate în ajustarea temperaturii pentru diferite tipuri de cafea și optimizând extragerea aromelor.
-
Steam wands "Pro Touch":Special concepută pentru siguranță și eficiență, lancea de abur rămâne rece la atingere, prevenind riscul de arsuri. Este ideală pentru spumarea precisă a laptelui, menținând în același timp confortul utilizatorului.
-
Sistem ABR (Auto Brew Ratio) cu Cântare Integrate:Opțiunea ABR permite baristului să monitorizeze greutatea extracției în timp real, asigurând o dozare și o extracție precisă, indiferent de experiența utilizatorului. Aceasta contribuie la obținerea unui gust uniform și de înaltă calitate în fiecare ceașcă de cafea.
-
Panou Digital și Programare Intuitivă:Display-ul digital permite setarea și monitorizarea parametrilor espressorului, cum ar fi temperatura, doza de apă, modul de stand-by și alte setări personalizabile. Aceasta simplifică utilizarea și permite adaptarea în funcție de necesitățile cafenelei.
Detalii Tehnice
Dimensiuni și Greutate
- Înălțime: 45 cm
- Lățime: 81 cm
- Adâncime: 62 cm
- Greutate: 77 kg
Capacitate Boilere
- Boilere Duale: Asigură stabilitate termică constantă.
- Boiler cafea: 2 x 1,3 litri - fiecare grup este alimentat de un boiler saturat pentru extracție constantă.
- Boiler abur: 7 litri - permite producerea unui abur constant și puternic pentru spumarea laptelui.
Alimentare Electrică
- Tensiune disponibilă: 200V monofazat, 220V monofazat/trifazat, 380V trifazat.
- Putere: 3350W (minim) - 5670W (maxim) - ajustabilă în funcție de necesități.
Funcții de Curățare și Siguranță
- Steam Flush: Curățare automată cu abur și apă fierbinte pentru a menține grupurile curate și a preveni acumularea reziduurilor de cafea.
- Pro Touch Steam Wands: Lancele de abur rămân reci la atingere, prevenind accidentele și îmbunătățind siguranța baristului.
Personalizare și Opțiuni de Design
- Panouri personalizabile: Aparatul poate fi personalizat în funcție de designul cafenelei.
- Ecran digital personalizabil: Permite programarea și monitorizarea parametrilor pentru o utilizare optimă.
Sistemul Auto Brew Ratio (ABR) de la La Marzocco este conceput pentru a optimiza procesul de preparare a espresso-ului, oferind dozare precisă și reducând risipa de cafea. Acesta utilizează cântare integrate în tăvița de scurgere, permițând baristului să prepare fiecare shot de espresso în funcție de masă, volum sau raport de preparare.
Impactul ABR asupra vitezei de servire:
-
Dozare automată și precisă:
- ABR elimină necesitatea cântăririi manuale a dozei de cafea, economisind timp și asigurând consistență în fiecare shot.
-
Reducerea ajustărilor manuale:
- Sistemul ajustează automat volumul de apă în funcție de greutatea cafelei măcinate, eliminând necesitatea intervențiilor manuale și reducând timpul de preparare.
-
Flux de lucru eficient:
- Barista poate programa raportul de preparare dorit, iar mașina oprește automat extracția când raportul este atins, permițând o tranziție rapidă la următoarea comandă.
Calculul economiilor de timp:
- Timp economisit per shot: Aproximativ 5-10 secunde prin eliminarea cântăririi și ajustărilor manuale.
- Număr zilnic de băuturi: Să presupunem 200 de espresso-uri pe zi.
Calcul:
- Timp economisit zilnic: 5 secunde x 200 băuturi = 1.000 secunde (aproximativ 17 minute pe zi).
- Timp economisit anual: 17 minute x 365 zile = 6.205 minute (aproximativ 103 ore pe an).
Beneficii suplimentare ale ABR:
- Consistență îmbunătățită: Dozarea precisă asigură o calitate uniformă a băuturilor, crescând satisfacția clienților.
- Reducerea risipei: Dozarea exactă minimizează utilizarea excesivă a cafelei, contribuind la economii de costuri.
- Formare redusă: Sistemul simplifică procesul de preparare, facilitând instruirea noilor angajați și reducând timpul de adaptare.
În concluzie, implementarea sistemului ABR de la La Marzocco poate accelera semnificativ viteza de servire, îmbunătățind în același timp consistența și eficiența operațională în cafeneaua dumneavoastră.
Concluzie
La Marzocco KB90 ABR 2gr este ideal pentru cafenelele de mare volum care doresc să îmbunătățească fluxul de lucru și să ofere clienților o experiență de cafea premium. Cu inovații ergonomice, stabilitate termică de top și un design menit să eficientizeze operațiunile, KB90 asigură o extracție de calitate și un confort crescut pentru barista.